Σαλέπι….Ένα Χειμωνιάτικο και με Θεραπευτικές ιδιότητες Ρόφημα!!!


salepi

designmagazine.gr
Χειμώνας, κρύο και η ανάγκη για ζεστά ροφήματα …μεγάλη. Το τονωτικό και θερμαντικό αφέψημα παρασκευάζεται από το “αλεύρι” των αποξηραμένων νεαρών κονδύλων ενός φυτού, που λέγεται Orchis mascula ή επί το ελληνικότερον σαλέπι ή σερνικοβότανο. Είναι ένα είδος άγριας… ορχιδέας που φυτρώνει στα βουνά των Βαλκανίων και της Μικράς Ασίας. Ο Ασκληπιός και ο Ιπποκράτης το θεωρούσαν θαυματουργό βότανογιατί ήταν καταπραϋντικό για το στομάχι, το βήχα, μαλακτικό για το λαιμό και αποσυμφορητικό του αναπνευστικού. Προκαλεί ευφορία και άραμειώνει το στρες και την κούραση και τονωτικό του οργανισμού. Του αποδίδονται επίσης, και αφροδισιακές ιδιότητες.

Ο Θεόφραστος ήταν ο πρώτος που εντόπισε το συγκεκριμένο λουλούδι και το ονόμασε έτσι λόγω του σχήματος των βολβών. Κατά τη μυθολογία, ο Όρχις ήταν γιος νύμφης και Σάτυρου, που, επειδή, βίασε μια ιέρεια κατά τα Βακχικά μυστήρια καταδικάστηκε να γίνει λουλούδι.

salepi_1ne

Είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα, άμυλο, φώσφορο και ασβέστιο. Η κολλώδης ουσία που περιέχει λέγεταιβασσαρίνη, που όταν βράσει με νερό ή γάλα γίνεται σαν ζελέ!
ΡΟΦΗΜΑ ΣΑΛΕΠΙ
Υλικά
• 1 φλ. νερό βραστό
• 1/2 κ.γλ. σαλέπι
• Ελάχιστη κανέλα
• Ελάχιστο μοσχοκάρυδο
• Ελάχιστο τζίντζερ
• 1 κ.σ. μέλι ή 2 κ.σ. ζάχαρη

Διαδικασία
Σε ένα μπρίκι, βράζουμε το νερό με το μέλι ή τη ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ.
Αποσύρουμε το μπρίκι από τη φωτιά και προσθέτουμε το σαλέπι, ανακατεύοντάς το συνεχώς για να διαλυθεί καλά.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και πίνουμε αμέσως.
ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΣΑΛΕΠΙ
Υλικά
• 500 γρ. γάλα φρέσκο
• 50-60 γρ. ζάχαρη άχνη
• 15 γρ. σαλέπι
• Κανέλα για πασπάλισμα
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το σαλέπι με τη ζάχαρη και το προσθέτουμε στο ζεστό γάλα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά έως ότου η κρέμα γίνει παχύρρευστη και τη σουρώνουμε στα μπολ που θα τη σερβίρουμε.
Την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, έως ότου “παγώσει και σφίξει”.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε κρύα.

Πηγή: Στ. Παρλιάρος/ Μαθήματα γλυκιάς αλχημείας, “Πρωτότυπες και δημιουργικές”

Διαφημίσεις
Καταχωρίσθηκε στὴν κατηγορία Άρθρα. Φυλάξτε τὸν μόνιμο σύνδεσμο στὰ ἀγαπημένα σας.

Ἀπαντῆστε

Συμπληρῶστε κατωτέρω τὰ στοιχεῖα σας ἢ πατῆστε σὲ ἕνα εἰκονίδιο γιὰ νὰ συνδεθῆτε.

Λογότυπος τοῦ WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ WordPress.com. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Google. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Εἰκόνα Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Twitter. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Φωτογραφία στὸ Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Facebook. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Σύνδεση μὲ τὸ %s σὲ ἐξέλιξη...

Αὐτὸς ὁ ἱστότοπος χρησιμοποιεῖ τὸ Akismet γιὰ νὰ μειώσει τὰ ἀνεπιθύμητα μηνύματα. Μάθετε τί συμβαίνει μὲ τὰ δεδομένα τῶν σχολίων σας.