Φράουλες σε Ρόφημα με Σιρόπι Χαμομηλιού.


terrapapers.com_rofima-me-xamomili-kai-fraoules-2-786x524

Η «Πρωταπριλιά» με τα αθώα (και μερικές φορές καθόλου αθώα) ψέματά της είναι ένα πανευρωπαϊκό έθιμο.Στην Ελλάδα το αρχαίο αυτό έθιμο έφτασε, μάλλον, την εποχή των Σταυροφοριών κι έχει τις ρίζες του στους αρχαίους Κέλτες. Επειδή τον Απρίλιο ο καιρός καλοσύνευε συνήθιζαν την πρωταπριλιά να πηγαίνουν για ψάρεμα. Τις περισσότερες φορές γύριζαν φυσικά με άδεια χέρια, κι έτσι κατέφευγαν σε ψεύτικες ιστορίες για μεγάλα ψάρια. Στη χώρα μας διαγωνίζονται για το ποιος θα πει το μεγαλύτερο ψέμα, όπως το: «Έλα να πούμε ψέματα/ ένα σακί γιομάτο/ φόρτωσα ένα μπόντικα/ σαράντα κολοκύθια/ κι απάνου στα καπούλια του/ ένα σακί ρεβύθια».

Το φρέσκο χαμομήλι δεν είναι ρόφημα των γηρατειών, όπως το έχουν οι περισσότεροι στο μυαλό τους, αλλά ένα ρόφημα που μπορεί να μας φτάσει ως τα βαθιά γηρατειά με δύναμη και υγεία στο πλαίσιο μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής. Αρκεί να το γνωρίσουμε καλύτερα μαθαίνοντας τα οφέλη του στην υγεία μας βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα και να του δώσουμε μια ευκαιρία νωρίτερα από την ηλικία των 80! Επίσης δεν είναι ένα χειμωνιάτικο ζεστό ρόφημα αλλά μάλλον ένα δροσερό για να ταιριάζει στην εποχή του, δηλ. την Άνοιξη.

Το όνομά του προήλθε από το άσπρο χρώμα που δίνει στα λιβάδια (χαμαί και μήλον, όπου μήλον = το πρόβατο στα αρχαία και χαμαί = πάνω στο έδαφος) και οι δύο ποικιλίες του που χρησιμοποιούνται ευρέως είναι το γερμανικό χαμομήλι (Matricaria recutita) και το ρωμαϊκό (Chamaemelum nobile). Παρ’ όλο που και οι δύο έχουν παρόμοιες ιδιότητες, το γερμανικό θεωρείται πιο γευστικό και πιο καταπραϋντικό.

Περιέχει δεκάδες ωφέλιμα φυτικά θρεπτικά συστατικά που μας ευνοούν σε διάφορους τομείς της υγείας, αλλά και μέταλλα. Συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται φλαβόνες, σε γλυκοσίδες (ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες στην οικογένεια των φλαβονοειδών), τανίνες, σαλικυλικό οξύ, παράγωγα κουμαρίνης (ανταγωνιστές της βιταμίνης Κ), χαλκό, κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Β1 κ.ά. Ο πιο δημοφιλής τρόπος κατανάλωσης του χαμομηλιού είναι η δημιουργία αφεψήματος από τα αποξηραμένα άνθη του, στο οποίο, μάλιστα, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο μέλι. Αλλά το καλύτερο είναι να το φτιάχνετε ΦΡΕΣΚΟ κομμένο από τα χεράκια σας.

terrapapers.com_rofima-me-xamomili-kai-fraoules-1

Φράουλες βρίσκουμε όλο το χρόνο σε μεταλλαγμένους σπόρους θερμοκηπίου, ωστόσο η κορύφωση της παραγωγής τους είναι από τον Απρίλιο μέχρι τον Ιούλιο. Αληθινές φράουλες βρίσκουμε εξαιρετικά δύσκολα, συνήθως τις καλλιεργούμε μόνοι μας. Υπάρχουν περισσότερες από 600 ποικιλίες φράουλας, κάθε μια από τις οποίες διαφέρει σε γεύση, μέγεθος και υφή. Οι αληθινές φράουλες έχουν πλούσια αντιοξειδωτική δράση, αρκεί να σκεφτεί κανείς πως ένα φλιτζάνι την ημέρα, που αντιστοιχεί σε 10 αληθινές φράουλες προσδίδει περισσότερη βιταμίνη C από την συνιστώμενη ημερήσια δόση, αρκεί να την κόβετε μόνοι σας από τον θάμνο και να μην είναι μεταλλαγμένος ο σπόρος ή άχρηστο το χώμα. Οι φράουλες που κυκλοφορούν στο εμπόριο είναι γεμάτες χημικά και φυτοφάρμακα, γι αυτό είναι τεράστιες και ομοιόμορφες άρα καθόλου αληθινές.

Η αντιφλεγμονώδης δράση της αληθινής φράουλας είναι γεγονός καθώς οι φαινόλες που περιέχει μειώνουν τη δράση του ενζύμου COX που προκαλεί την φλεγμονή. Τα αντιφλεγμονώδη φάρμακα εμποδίζουν τη δράση αυτού του ενζύμου περιορίζοντας έτσι τη φλεγμονή που συναντάμε σε παθήσεις όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η οστεοαρθρίτιδα, το άσθμα και ο καρκίνος. Οι αληθινές φράουλες έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι πολύ αποτελεσματικά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης που προκαλείται από νάτριο. Είναι φρούτο πλούσιο σε πεκτίνη, η οποία ως διαλυτή φυτική ίνα που είναι συντελεί στη μείωση της χοληστερίνης.

Οι φράουλες είναι δεύτερες μετά τα μήλα στην λίστα του EWG (Environmental Working Group) αναφορικά με τα παρασιτοκτόνα, τα μυκητιοκτόνα και άλλα επικίνδυνα χημικά που εισάγουν στον οργανισμό μας όταν δεν είναι προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας. Στις φράουλες οι καλλιεργητές χρησιμοποιούν καπνογόνα, όπως το βρωμιούχο μεθύλιο, η χλωροπικρίνης και το Telone. Οι ουσίες αυτές συνδέονται με αναπτυξιακά προβλήματα, καρκίνους, εγκεφαλοπάθειες και αναστολή της σωματικής και πνευματικής ανάπτυξης των παιδιών,  διαταραχές ορμονών σύμφωνα με την αμερικανική ΜΚΟ κατά των παρασιτοκτόνων Pesticide Action Network North America. Ακόμα χειρότερο είναι το καπνογόνο ιωδιούχο μεθύλιο.

Οι φράουλες είναι ιδιαίτερα επιρρεπείς σε παράσιτα. Χρειάζονται πολλές τοξικές χημικές ουσίες για να κρατηθεί η παραγωγή και κατά συνέπεια τα κέρδη σε υψηλά ποσοστά σε αγροκτήματα με μονοκαλλιέργειες φράουλας. Το μεθυλοβρωμίδιο χρησιμοποιείται για να αποστειρώσουν το χώμα πριν τη φύτευση της φράουλας. Δεν ψεκάζεται πάνω στα φρούτα. Είναι ένα υποκαπνιστικό χώματος που σκοτώνει σχεδόν τα πάντα. Πολλές υβριδικές ποικιλιές σπόρων έχουν δημιουργηθεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούν να αναπτυχθούν μόνο σε στείρο χώμα.

«Το χώμα, στην πραγματικότητα, είναι γεμάτο από ζώντες μικροοργανισμούς. Είναι απαραίτητο να το κατανοήσεις ως κάτι που σφύζει από ζωή κι όχι ως μία νεκρή ή αδρανή μάζα» -Albert Howard, Το Χώμα και η Υγεία, 1947.

ΠΡΟΣΟΧΗ λοιπόν στις φράουλες που χρησιμοποιείτε. Εγώ τις φυτεύω στο μπαλκόνι μου με καλής ποιότητας χώμα κι έχω όλα τα αρώματα και τα οφέλη τους, είναι πολύ πιο εύκολο απ’ ότι φαντάζεστε και σας αποζημιώνει απόλυτα με τα αφροδισιακά κι αμβροσιακά αρώματα της!

terrapapers.com_rofima-me-xamomili-kai-fraoules

Ρόφημα με Αρωματικό Σιρόπι Χαμομηλιού και Φρέσκες Αληθινές Φράουλες

Υλικά Όλα Βιολογικά και Άριστης Ποιότητας    

Για το Σιρόπι από φρέσκο Χαμομήλι
λίγο λιγότερο από 1 φλιτζάνι νερό
2/3 φλιτζανιού μέλι
1-2 σακουλάκια φρέσκο χαμομήλι

Για το αρωματικό ποτό με άρωμα φρέσκου χαμομηλιού και αληθινής φράουλας
Τον χυμό από μισό φρέσκο κόκκινο γκρέιπφρουτ
Αληθινές φρέσκες φράουλες
Ανθρακούχο ποιοτικό νερό
Θρυμματισμένο πάγο

Οδηγίες για το σιρόπι: Βάλτε το νερό και το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα, σιγοβράστε 1 λεπτό και βγάλτε το από τη φωτιά. Προσθέστε σε ένα σακουλάκι το χαμομήλι (από τα χάρτινα σακουλάκια που φτιάχνουμε τα ροφήματα) και βάλτε το απότομα μέσα στο μέλι που βράζει, αφήστε το  για 15 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα για να βγάλει όλα τα αρώματα του στο σιρόπι. Αφαιρέστε το σακουλάκι με το χαμομήλι κι αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Το χρησιμοποιείτε σε όλα τα ροφήματα, σε παγωτό, σε καφέ ακόμη και σε σαλάτες. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνετε σιρόπι από όποιο αρωματικό βότανο θέλετε.

Οδηγίες για το ρὀφημα: Προσθέστε στον πάτο ενός μεγάλου ποτηριού τον χυμό γκρέιπφρουτ και το σιρόπι χαμομηλιού. (1η εικ. κάτω) Χρησιμοποιήστε ένα πλάστη ή ένα ποτήρι για να πιέστε ελαφρά τις φράουλες κάτω μέχρι να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να σπάσουν ελαφρά, βάλτε τις στο ποτήρι μαζί με τους χυμούς τους. Προσθέστε μια χούφτα πάγο και στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά το ανθρακούχο νερό. Δώστε στο ρόφημα μια απαλή αναταραχή, τόσο όσο και να μην αναμειχθούν τα υλικά καλά. Δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερο σιρόπι χαμομήλι, αν θέλετε. Γαρνίρετε με φαντασία, με φρέσκα λουλούδια χαμομηλιού και φράουλες με το κοτσάνι τους. Τα παιδιά σας (και όσοι δεν έχουν χάσει την αθωότητα τους) θα ξετρελαθούν!

Για να το κάνετε πιο «πλούσιο» προσθέστε γάλα από αμύγδαλα ή καρύδας

terrapapers.com_rofima-me-xamomili-kai-fraoules-4

Στην υγειά μας!!! και καλό Απρίλη να ‘χουμε.

http://terrapapers.com/?p=38017

Advertisements
Καταχωρίσθηκε στὴν κατηγορία Άρθρα. Φυλάξτε τὸν μόνιμο σύνδεσμο στὰ ἀγαπημένα σας.

Ἀπαντῆστε

Συμπληρῶστε κατωτέρω τὰ στοιχεῖα σας ἢ πατῆστε σὲ ἕνα εἰκονίδιο γιὰ νὰ συνδεθῆτε.

Λογότυπος τοῦ WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ WordPress.com. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Εἰκόνα Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Twitter. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Φωτογραφία στὸ Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Facebook. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Google+. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Σύνδεση μὲ τὸ %s σὲ ἐξέλιξη...